Unternehmensberatung
Mit Controlling durch die Krise!
Gerade in Zeiten wie wir sie im Augenblick vorfinden,
ist es für den
Gastronomen sehr beruhigend und
überlebenswichtig, wenn er die
betrieblichen
Lebensnerven seines Unternehmens kennt
und zu
steuern versteht.
Diese Lebensnerven sind die Kennzahlen für
den „Wareneinsatz″
und die „Personalkosten″ in
seinem Betrieb.
Das Verändern und Anpassen dieser Werte an
die gegebene
Umsatzsituation ist die
Kunst des „Controlling″.
In kaum einem Wirtschaftszweig wird durch falsche Wareneinsatzquoten und durch zu hohe Personalkosten soviel Geld aus dem Fenster geworfen, wie in der Gastronomie.
Dieses Geld fehlt dem Gastronomen um z.B. Investitionen zu tätigen, um weiterhin konkurrenzfähig zu bleiben.
Selbst in "erfolgreichen" Betrieben findet man hier immer wieder verbesserungswürdige Kennzahlen.
Nicht "erfolgreiche" Betriebe werden durch Erreichen solider Kennzahlen zu "erfolgreichen".
Wenn es mit Ihrem Betriebsergebnis hapert, ist eine detaillierte Analyse des Istzustandes nötig.
Diese Analyse unternimmt die GastronomieBeratung Sven Beck
Ihr Betrieb wird ein ganzen Tag durchleuchtet und Sie sind bei jedem Schritt mit dabei.
Das Ergebnis und die angedachten Konzepte zur Optimierung ihres Betriebsergebnisses kommen direkt aus der Praxis und werden mit dem Gastronomen gemeinsam umgesetzt.
Graue Theorie hat hier nichts verloren.
Die SB-GastronomieBeratung
steht für praxisorientierte Beratung, bei der Sie als Gastronom voll mit eingebunden werden.
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